En boks kikerter eller to

Med kikerter i skapet lider man ingen nød. Perfekt i salat, suppe, falafel, chana masala eller hummus.

Å praktiserer Meat Free Monday jevnlig eller en gang i blant, er slettes ikke dumt. Initiativet ble i sin tid startet av Paul, Mary og Stella McCartney.

Rask og enkel kikert-salat 
Man trenger 1 til 2 bokser kikerter. Mengden på bildet holder til rundt fire personer. Det går med 2 til 4 reddiker i små biter, en hel bunt er i overkant mye – med mindre man er veldig glad i redikker.

Grønnsaker

Forvell sukkerertene raskt og del dem i to. Jeg fjerner også frøene i agurken for å unngå at salaten blir «vannete». Dessuten ser det pent ut, synes jeg. Kikertene er prekokte og kommer fra boks. Hell alltid ut vannet kikertene kommer i, og skyll dem grundig i et dørslag.

bilde (35)

Dressingen lages av olivenolje, sennep og sitron. Jeg tar alt på slumpen, så her får man eksperimentere seg fram med mengden. Ca 1 dl olje er et bra utgangspunkt.

Dressing

Oljen og sennepen blandes sammen med en gaffel. Tilsett sitronsaft for syre og for at ingrediensene skal blande seg lettere sammen. Honning, salt og pepper etter smak.

bilde (37)

Hell dressingen over salaten og bland godt. For den som ikke blir mett uten kjøtt, er salaten godt tilbehør til for eksempel spekeskinke og ost. Smakelig måltid!

bilde (36)

Suppe til kalde dager
Denne suppen inneholder i tillegg til 2 bokser kikerter, ca 2 gulrøtter, 1 boks røde bønner, 2 paprika og en boks med tomater. Man kan også bruke poteter, squash og andre grønnsaker man liker. Start med å riste spisskum-frø på lav varme i suppekjelen, ca 2 teskjeer. Når spisskum-duften brer om seg, tilsettes 2,5 liter vann og 4 terninger grønnsaksbuljong. Siden det er mye salt i buljongterninger, bruker jeg 1 stk mindre enn anvisningen på pakken.

bilde (41)

Tilsett grønnsakene når buljongen koker, og la dem koke runt 10 minutter, avhengig av hva man liker og hvor sulten man er. Hell boksen med de knuste tomatene oppi kjelen og la det koke sammen med grønnsakene. For ekstra kick rører jeg inn 2 til 3 teskjeer med chilipesto fra Fredrikstad-firmaet Lille Special. Timian og basilikum etter smak rett før servering. Gresk eller tyrkisk yoghurt smaker også godt i suppa, men tilsett den pr porsjon i stedet for rett i kjelen. Bon appétit!

bilde (42)

PS! Visste du at familienavnet til den kjente romerske politikeren Cicero betyr kikert? Nesen til bestefaren hans lignet visstnok på en kikert. Cicero var ikke den eneste belgveksten i romersk politikk, her kappes familiene Piso (ert), Lentilus (linse) og Fabius (fava-bønne) om makt og innflytelse – forøvrig er også disse tre velegnet i suppe og salat.

 

En søt historie

Deler av sjokoladeindustrien har en bitter ettersmak av barnearbeid og slaveri, men det har jeg ikke tenkt til å fokusere på denne gangen. I stedet har jeg lyst til å fortelle historien om Divine – verdens første sjokoladeselskap som er eid av kakaobønder!

Divine

Kakaokooperativet Koapa Kokoo ble dannet tidlig på 1990-tallet i Ghana med støtte fra Twin Trading og den nederlandske NGOen SNV. Tanken med kooperativet var å samle mange småbrukere og selge kakao direkte til det statseide selskapet Cocoa Marketing Company (CMC), i stedet for at småbøndene selv solgte kakaoen sin til statlige agenter. Visjonen til Kuapa Kokoo var å gi kakaobøndene en rettferdig pris, øke kvinners deltakelse på alle nivåer i kooperativet og bidra til miljøvennlig dyrking av kakao.

Egg

Med Fair Trade-sertifisert kakao fra Ghana. Kjøpt hos Friends Fair Trade.

Allerede i 1997 bestemte bøndene seg for at de ønsket å utvikle en sjokolade som skulle konkurrere på massemarkedet sammen med etablerte, store sjokolademerker. The Day Chocolate Company ble opprettet i 1998 sammen med Twin Trading, og Divine melkesjokolade dukket opp i britiske supermarkeder julen samme år. Med på laget hadde Kuapa Kokoo The Body Shop, Christian Aid og Comic Relief, i tillegg til hjelp fra The Department for International Development og NatWest.

Kuapa

Fra starten har deler av overskuddet fra sjokoladesalget gått tilbake til kakaobøndene i Ghana. Bøndene har også reell innflytelse i utviklingen av selskapet ved å ha verv i styret. Da The Body Shop ga aksjene til Kuapa Kokoo i 2006, økte kakaobøndenes aksjeandel til 45%. I dag får 65 000 småbrukere en rettferdig pris for varene sine gjennom Kuapa Kokoo.

Små egg

Perfekt i påskeegget!

Divine har, med god grunn, fått en rekke utmerkelser for sjokoladen sin, og fås nå kjøpt i 12 forskjellige land i tillegg til Storbritannia og på nettet. I Norge finner du sjokoladen hos Deli de Luca, utvalgte Meny-butikker og hos Friends Fair Trade. God påske!

Retten til å mene, si, blogge og tvitre

En av fordelene med et demokrati er friheten til å kontakte politikere for å prøve å påvirke dem i ønsket retning. I går for eksempel sendte jeg en tweet til Jens Stoltenberg med en oppfordring om å forby pelsoppdrett.

Ja, til og med kritisere norske myndigheter og politikere kan man uten å risikere livet. Det er ikke like selvsagt alle steder. Bloggeren Maikel Nabil ble fengslet fem ganger fordi egyptiske myndigheter ikke likte det han skrev. Journalisten Anna Politkovskaya ble drept i 2006 fordi hun satt søkelyset på menneskerettighetsbrudd i Russland, mens kinesiske myndigheter straffer journalister de mener undergraver ettpartistaten. Felles for de tre statene er motviljen mot kritikk, og viljen til å slå hardt tilbake mot fiender.

For å leve i frihet måtte Maikel Nabil flytte fra Egypt. Nå bor han i Tyskland, og holder blant annet foredrag om situasjonen i hjemlandet. En situasjon som «kan eksistere fordi andre land ikke vet hvor ille det er,» sa Nabil på Menneskerettighetsuka i Oslo. For eksempel har over 12 000 sivile egyptere blitt stilt for militær domstol og idømt fengselsstraffer for å bruke ytringsfriheten sin.

Nabil understreket at internasjonale kampanjer har effekt slik som Amnestys kampanje for hans løslatelse. Gjennom Amnesty kan nå vi i Norge komme tettere på aktivister i Midtøsten og Nord-Afrika gjennom twitterkontoen @MENAvoices som inneholder aktivistenes meldinger oversatt til norsk. Amnesty oversetter til arabisk for de som vil gi direkte respons til aktivistene. Er du ikke på Twitter ennå, er dette en god grunn til å starte nå.

M6

Kommentar: Informasjonen om Kina, Russland og Egypt er hentet fra morgenseminarene på Menneskerettighetsuka i Oslo.

Slaveri på 18 minutter

Gjennomsnittsprisen for en slave i dag er på 90 dollar, det tilsvarer ca 500 norske kroner eller omtrent det samme som middag for to på en mellompriset restaurant.

I sin Ted Talk fra 2010 forteller Kevin Bales hva det moderne slaveriet er og hva som skal til for å bekjempe det. Bales er verdens fremste ekspert på moderne slaveri, og en av grunnleggerne av Free the Slaves. Han har skrevet en rekke bøker om temaet, blant annet Disposable People: New Slavery in the Global Economy om slaveri i Thailand, Mauretania, Brasil, India og Pakistan.

Klikk her for å vite mer om nåtidens slaver og systemene de er fanget i. Det er absolutt verdt 18 minutter!

bilde (1)

Fra lanseringen av Stopp menneskehandel av barn og unge sammen med The Body Shop i Oslo, 2010.

Hvor mange slaver jobber for deg?

I begynnelsen av januar fikk jeg mine 15 sekunder med berømmelse i egenskap av engasjementet mitt i Antislaveriselskapet. Jeg var med på Ekko i P2 og ble også intervjuet av Vårt Land. Bakgrunnen var at journalistene hadde tatt testen Slavery Foot Print, og var sjokkert over hvor mye slaveri det er i varer og produkter vi omgir oss med. I henhold til Free the Slaves er det 27 millioner slaver i verden – de jobber blant annet i fabrikker, i bordeller, i gruver og i landbruket, og produktene de lager havner også her i Norge.

Det er lett å miste piffen når man oppdager et problem som er så omfangsrikt, og ikke minst sammensatt og vanskelig. Det er det viktig å ikke gjøre! I kampen mot slaveri har vi alle sammen en rolle en spille, både myndigheter, internasjonale organisasjoner, kommersielle selskaper, pressgrupper og forbrukere.

I utgangspunktet er det myndighetene i hvert enkelt land som er ansvarlige for at menneskerettighetene til  innbyggerne deres ikke blir krenket, men vi vet at virkeligheten er annerledes. Uzbekistan, for eksempel, tjener milliarder på bomull som de tvinger sin egen befolkning til å plukke, både barn og voksne. Derfor er pressgruppene viktige; de setter søkelyset på praksis som myndigheter og/eller selskaper må forbedre. Og pressgruppene trenger interesserte forbrukere! Interesse skaper oppmerksomhet, og oppmerksomhet skaper endring. Så start din kamp mot slaveriet med å sende Walk Free sin appell til verdens største selskaper om at de må stoppe slaveri i produksjonskjeden nå.

walkfree_image_2351_full