Verdens beste

Verdens beste kake kommer ikke fra Kvæfjord, men fra Transylvania. Kürtőskalács ble opprinnelig grillet over åpen varme, men har ingenting til felles med pinnebrød.

 Kürtőskalács

Første gang jeg smakte kürtőskalács var i en liten sjappe, nærmest et høl i veggen, ved jernbanestasjonen i Debrecen. Kaken var varm, blank og hadde en sprø skorpe bestrødd med sukker og kanel. Mannen og jeg var enige i at den var det beste vi hadde smakt, og at kaken (som vi ikke klarte å uttale navnet på) soleklart slo vafler.

Skorsteinskake

Bildet er lånt av Snurren

Avstand gjør ofte ting enda mer attraktive. Det gikk flere år før vi smakte kürtőskalács igjen, men vi glemte den likevel ikke. Først da vi feiret nyttår i Budapest kom vi over en bod på julemarkedet som solgte de grillede kakene. Etter det kjøpte vi kaken på markeder og i en bod på Várhegy, Slottsfjellet, i Budapest. De siste årene har det dukket opp flere kürtőskalács-steder i Budapest, for eksempel på t-banestasjonen Deák tér.

Julemarked

Lykken var stor da vi oppdaget Snurren julemarkedet i Spikersuppa. Det norske navnet på kaken er skorsteinskake, og den lages på stedet. Etter køen å bedømme, er det ikke bare Mannen og jeg som synes det er godt med kürtőskalács.

skorsteinskake

Har du ikke smakt den ennå, så ta deg en tur mens julemarkedet fremdeles er i drift. Etter jul blir det vanskligere å oppdrive skorsteinskake, men Snurren leverer også på bestilling. Kaken er gansk søt, så en kürtőskalács er mer enn nok for to. Perfekt både til te og som turmat!

Skorsteinskake på tur

Fra Hammeren til Bjørnholt med ekstra god niste.